水と緑 いきいき輝く
夢あふれる協働のまち
美郷町は、中国地方で最も雄大な河川「江の川(ごうのかわ)」が貫流し、両岸には中国山地の緑が連なり、古くは石見銀山街道の一部として栄え、江の川の恵みとともに発展してきました。現在も伝統文化や自然を多く継承している町です。
季節で異なる味わいを楽しむイノシシの食べ比べセットです。「冬猪」は木の実をたくさん食べて上質な脂身を蓄えています。
新芽や筍を食べている「夏猪」はアッサリとした後味が特徴です。地元産の味噌、しょうがニンニクで香りをつけた鍋用の味噌ですき焼き仕立てで調理し、卵につけてお召し上がりください。
創業65年の味を受け継ぐ利休饅頭。その特徴ある生地には、黒糖ではなく、砂糖をじっくりと煮詰めて焦がしたカラメルを使用しています。ほどよい甘さと香ばしさが好評です。